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、新鲜鲈鱼一条 ，个头大概在一斤左右 。2、鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断。3、鲈鱼加盐10克 ，米酒20克，蒸鱼豉油20克 ，花椒十几个 ，葱少许，腌制半个小时 。4、腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子， ...